Arizu Luigi Bosca Finca Los Nobles Malbec Verdot
COMPOSICIÓN VARIETAL Malbec predominante y Petit Verdot (mezcladas en el viñedo).
ORIGEN Mendoza (Argentina)
VINIFICACIÓN La cosecha de las uvas se realiza manualmente en horas de la mañana para entrar a bodega con la fruta a baja temperatura y se lleva a cabo en cajas de 18 a 20 kilogramos. Cuando las uvas llegan a la bodega comienza una selección de racimos, luego se despalillan y posteriormente las uvas pasan por una selección de granos. El mosto se macera en frío entre 7 y 10 días a una temperatura de 15 °C a 18 °C. Fermentación clásica en tanques pequeños de acero inoxidable (6.000 litros de capacidad) a temperatura controlada (entre 25 °C y 28 °C), con remontajes y délestages. Luego de terminada la fermentación alcohólica, el 100% del vino pasa a barricas nuevas donde realiza su fermentación maloláctica y se cría entre 18 y 20 meses.
CRIANZA EN ROBLE De 18 a 20 meses en barricas de primer uso.
ALCOHOL: 14,5 % vol. ACIDEZ TOTAL: 5,00 g/l AZÚCAR: 1,80 g/l
NOTAS DE CATA – AROMA Aromas intensos y elegantes que de a poco se van abriendo en la copa y que recuerdan a frutos negros, ciruelas maduras, casis y moras, junto con un delicado bouquet de violetas y sutiles notas tostadas.
SABOR En la boca se afirman los frutos negros y un dejo a especias en un marco de gran estructura y cuerpo. Sus taninos firmes y maduros le dan gran volumen y carácter, en tanto su final es largo, aterciopelado y fresco gracias a su equilibrada acidez. Se augura un gran futuro para este vino; año a año, su evolución despertará nuevos aromas y un carácter más sabio.
MARIDAJE Pastas con salsas de quesos y carnes braseadas con salsas suaves.
