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La Milanesa – Receta

🇦🇷 Mila, milanga, o MILANESA ✅🍴 Existen diferentes maneras de nombrar a este plato típico de la gastronomía argentina 🇦🇷, y aún más de prepararlo

🧑‍🍳📌 Hoy les dejamos unos consejos para hacer la milanesa perfecta👌🏼  

1. 🥩 LA CALIDAD DE LA CARNE DETERMINARÁ EL RESULTADO FINAL DE LA MILANESA 🥩💯 Sabrás que no es lo mismo una milanesa hecha con bola de lomo, nalga, cuadril o peceto. La ventaja de utilizar carne de peceto es que es tierna, rica y además da la posibilidad de realizar milanesas parejas, redondas, todas de tamaño similar. 🔝  

2. 📏 EL GROSOR IMPORTA. Lo ideal es que el grosor sea de medio centímetro📏 Si te gustan, las podés cortar más gruesas para poder apreciar el sabor de la carne🥩 Si son muy finitas, se perderán en el mar de pan y huevo y te acordarás de las que servían secas y desabridas en el bar de la esquina. 😂  

3. LOS SÍ Y LOS NO DEL MARTILLO🔨

¿Quién no recuerda a su abuela darle a la pobre milanesa con un martillo de madera o metal? 👵🏼🔨

Eso pasaba mucho cuando el corte tenía mucho nervio y había que “estirar” la carne para que se ablandara y también para que la milanesa fuera más grande.

Es una técnica antigua que pocos usan hoy, pero válida. 👀 Ojo, si le das mucho y la dejás como una feta de jamón, ya hablamos, no se percibirá su sabor en la mordida y chau milanesa perfecta.  

4. 🥚 LOS HUEVOS🥚

El sabor de las milanesas va en el huevo, esa es la posta, así que es el momento para agregar el Condimento para Milanesas y Supremas Alicante y sal. 🧂

El secreto es pasar la carne por el huevo condimentado y dejar escurrir el excedente, porque lo que chorree sobre el pan se convertirá en grumo en la cobertura y eso no es de milanesa perfecta.  

5. 🤏 HACER PRESIÓN🤏 El secreto para que el pan se adhiera bien a la carne es hacer presión.  

6. ❄️ AL FRÍO. ❄️Ya tenés apiladas las milanesas. Mandalas a la heladera mínimo media hora.🕝 ¿Por qué? Porque la norma dice que todo lo que entra en aceite caliente debe estar frío.

Ese contraste de temperatura hace que se sellen rápido y absorban menos aceite. ✅

🤔 ¿Conocen algún otro consejo imprescindible para la milanesa perfecta? 👇  

¡Escribinos en los comentarios, queremos saber! 😁

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